来自家乡的红烧肉

来自家乡的红烧肉的做法与步骤

1. 第1步.

   干豆角切成一段一段，泡水。煮肉期间可以冲洗一两次。等到吸水膨胀变软可以捞起沥干。喜欢软烂口感的可以多泡一会

   
2. 第2步.

   五花肉切成方块，冷水下锅，水要没过肉面，加姜，家里要是有花椒放几粒，桂皮一小块，八角一个，香叶一片。没有也没事。开火煮到水开。加入料酒，一勺盐。盖上盖子煮10-15分钟，以筷子能轻松插入肉里为秒。届时水也基本烧干

   
3. 3.

   捞出五花肉沥干，热锅，小火，将肉放下去慢煎出油

4. 第4步.

   煎到肉焦黄出油，加入蒜头一起翻炒。不爱油腻的童鞋可以多煎一会，把逼出的猪油盛出。但是别煎成猪油渣了

   
5. 5.

   加入泡发的干豆角一起翻炒，收干豆角水分。豆角一般无味道，出锅前加盐跟酱油调味，加入大蒜叶翻炒均出锅