拔丝红薯（适合新手）

拔丝红薯（适合新手）的做法与步骤

1. 第1步.

   红薯切小块，冷水下锅，煮到表皮稍微发软，捞出过凉水

   
2. 第2步.

   烧油，油温达到6层热下红薯炸，不能心急，慢慢炸，直到炸成金黄色红薯完全熟了，（心急油温高了可能就是黑黄色），捞出，把油倒出，锅里剩一点油

   
3. 3.

   把火调成小火，用剩下的油加入两倍的水加入一大把糖，用勺子快速搅。

4. 4.

   直到起了大泡泡，慢慢变成小泡泡，这时候最关键了，如果大泡泡变成小泡泡的时候糖还没有变成黄色，稍微加大一点火，让它变色，下红薯快速翻炒，让红薯完全裹上糖，出锅

5. 5.

   出锅不要心急拿筷子夹，稍微等20秒左右用筷子夹起，你会看到你拔的丝的