第一次做戚风
第一次做戚风的做法说明
第一次做戚风，也是我第一次做蛋糕，用的文怡的方子，做出来还算成功，都说不能用不粘模做戚风，我这个是太妃金的8寸不粘模，涨发的也不错，就是倒扣时要把模底夹住，不然会压下去。
第一次做戚风的做法与步骤
- 第1步.
将蛋白和蛋黄分离，蛋黄加20克糖搅化，加油和牛奶，最好加一勺拌匀了再加，泡打粉、盐和低粉一起筛入蛋糊中拌匀，翻拌不要划圈。
- 第2步.
打发蛋白，糖分三次加入，打至硬性发泡
- 第3步.
取一部分蛋白和面糊拌匀，再倒回蛋白中拌匀，翻拌不要划圈拌。
- 第4步.
烤箱预热150度，下层烤60分钟
- 第5步.
取出在案板上墩一下倒扣，晾凉，我的是不粘模所以要把模底夹住
小贴士
脱模刀找不到了，用牙签给划拉出来的，有点不好看~
