芳香排骨

芳香排骨的做法与步骤

1. 1.

   猪小排骨剁成段放入盛器加盐、料酒、硝水拌匀腌至肉红。

2. 2.

   大葱切段，姜切片拍松。

3. 3.

   腌好的排骨投入开水锅中汆透捞出沥干水分。

4. 4.

   净锅添适量水加盐、酱油、料酒、葱姜等香料，然后用糖炒糖色倒入锅中烧开后投入排骨卤制，撇去浮沫成熟后捞出沥干卤汁。

5. 5.

   锅中加适量精炼油，油热七成时投入排骨炸呈金红色捞出，沥油装盘。