重磅巧克力cookie
重磅巧克力cookie的做法说明
德州农民的方子，用了320g法芙娜，下血本的，真的太！好！吃！了！一！定！要！分！享！
重磅巧克力cookie的做法与步骤
- 第1步.
黄油室温软化，巧克力切碎融化待用，干粉类混合过筛备用
- 第2步.
黄油加糖打发成羽毛状，蓬松发白的状态，分次加入蛋液，混合均匀
- 第3步.
分3次交替加入干粉和巧克力溶液，切拌均匀
- 第4步.
加入巧克力豆，切拌均匀
- 5.
冷藏15mins，让面团不粘易操作一些
- 第6步.
将面团等分12份，搓成大球，近80g每个，冷藏30mins至硬
- 第7步.
于烘焙纸上，间隔5cm，165c，15-20mins ，饼干膨胀，表面有明显裂纹即可
- 第8步.
放凉，室温密封保存》=3day
小贴士
18-20g每个，165c，18mins 脆口
45g每个，165c，20mins软韧，想脆口可调23-25mins
我本次用了55%和72%法芙娜掺半做的巧克力融液
巧克力豆：85%法芙娜切碎
中粉：巴黎大磨坊T55
可可粉：法芙娜100%
黄油：发酵黄油
太古黄糖200g
45g左右每个，冷藏24h，165-170c烤制20mins，直接球状入炉不要压扁，这样出来的饼干才是厚片哦！
饼干上撒了薄片盐，解腻！好！吃！死！了！
