鱼肠鸡杂羹
鱼肠鸡杂羹的做法说明
家乡菜，一般只有过年才做的美味。过年时杀鸡杀鱼内脏多，就连鸡血也不浪费。很是感叹不知是何人发明的这道菜，令在他乡定居的老人念念不忘。
鱼肠鸡杂羹的做法与步骤
- 第1步.
鸡杂鱼肠用盐擦洗干净，马蹄去皮
- 第2步.
红薯淀粉加水（稍微放点盐防止红薯粉沉淀），葱姜切沫，马蹄切粒，鱼肠鸡杂剁碎
- 第3步.
锅烧热放少许油炒鱼肠鸡杂
- 第4步.
炒熟后加入开水，料酒和盐
- 第5步.
边搅拌红薯淀粉慢慢加入锅内，（切记不要一次倒入）防止羹过干。
- 第6步.
最后放马蹄，姜，生抽，鸡精，出锅时撒入胡椒粉，香葱，淋上香油
- 第7步.
趁热喝
小贴士
加入淀粉是羹的关键，过干或过稀都会影响口感，所以要搅拌锅里的汤汁看情况
