戚风蛋糕(酸奶玉米面版)

戚风蛋糕(酸奶玉米面版)的做法与步骤

1. 第1步.

   材料合影

   
2. 第2步.

   把鸡蛋分离，蛋清的盆要保证无水无油

   
3. 第3步.

   蛋黄加25克糖40克奶40克油依次拌匀

   
4. 第4步.

   蛋清加少许柠檬汁

   
5. 第5步.

   分三次加入60克白糖打发蛋清，提起打蛋器有直的倒角为止

   
6. 第6步.

   蛋黄液中依次加入低粉和玉米面翻拌至没有干面颗粒

   
7. 第7步.

   取三分之一蛋白倒入蛋黄液中翻拌均匀，然后再倒入剩余蛋白中，翻拌均匀

   
8. 第8步.

   倒入八寸模具中，用力震几下，把大的气泡震出

   
9. 第9步.

   烤箱180度预热10分钟，150度烤制一小时，根据自己家的烤箱调节，烤完拿出轻震几下倒扣在放凉架上放凉脱膜

   
10. 第10步.

    当当，好了，开吃