菠萝菠萝包୧(๑•̀⌄•́๑)૭小小群
菠萝菠萝包୧(๑•̀⌄•́๑)૭小小群的做法与步骤
- 第1步.
除黄油外所有材料放入面包机，和面程序15分钟后加入黄油，继续和面30分钟。
- 第2步.
揉好的面团，光滑光滑的。。。 进行第一次发酵，发酵至2.5倍大，约1.5小时
- 第3步.
放气，取出分割5等分的小面团，搓圆。
- 第4步.
盖上保鲜膜，醒15分钟。
- 5.
面团醒时，我们可以做酥皮部分。
- 第6步.
黄油加糖打至黄油发白
- 第7步.
分5-6次拌入蛋液，每一次加入蛋液必须把上一次蛋液拌均才能加入下一次蛋液，以免油水分离。
- 第8步.
分4次筛入低粉，轻轻切拌均匀，一定不能太大力，以免低粉起筋。
- 第9步.
拌好的酥皮分成5等分压扁
- 第10步.
包入面团。
- 第11步.
类似这样。
- 第12步.
用刀压出纹路，不需切太深。
- 第13步.
刷上蛋液。
- 第14步.
放入烤箱进行第二次发酵，至2.5倍大，约1.5小时
- 第15步.
发酵至2.5倍大，用力过度，少许酥皮差点露陷了。
- 第16步.
烤箱预热200度，上下火烤25~30分钟。完工
