淡奶油椰蓉小餐包

淡奶油椰蓉小餐包的做法与步骤

1. 1.

   将除黄油外的其他材料混合，揉成光滑均匀的面团。

2. 2.

   加入黄油揉至扩展。

3. 3.

   面团进行第一次发酵，发酵至原来的2～2.5倍大。(此步骤也可使用中种冷藏法)

4. 4.

   发酵好之后面团排气，分成大小相当的16小份，滚圆，醒发10分钟。

5. 5.

   醒发完成后将烤盘放到温暖湿润处进行面团的第二次发酵，发酵至原来的2倍大。(天气冷的时候可以将烤盘放入烤箱，旁边放一杯温水即可)

6. 6.

   发酵完成后在面团表面刷蛋液撒上椰蓉。

7. 7.

   预热烤箱，160度中层，上下火烤20～25分钟。注意，上色到自己想要的程度及时加盖锡纸。