客家肉丸子
客家肉丸子的做法说明
一次同事从老家带来妈妈做的丸子，非常好吃！于是萌生自己做丸子的念头。心动就马上行动！
客家肉丸子的做法与步骤
- 第1步.
我买的是上肉，三肥七瘦。材料全都切成小块，用搅拌机搅碎。
- 第2步.
我买的是大草鱼，接近尾巴那部分。去掉鱼骨头，切细条，然后搅碎。似乎没有鱼胶
- 第3步.
双手很忙无法拍照，于是省略了肉馅做的过程。先将鸡蛋清跟肉末搅拌，顺着一个方向搅。后下蛋黄继续搅，和各种材料一起搅拌。左手虎口挤丸子，然后冷水下锅。
- 第4步.
丸子浮起来就熟了。撇去浮沫。
- 第5步.
过冷水也能将浮沫撇去。
- 第6步.
还可以上锅蒸，蒸12分钟。
- 第7步.
当当当！成品上桌啦！
