香煎红酒黑椒牛排

香煎红酒黑椒牛排的做法与步骤

1. 第1步.

   买来新鲜牛里脊肉，入冰箱冰冻成型后，切约1厘米厚度的厚片。

   
2. 第2步.

   将牛排拍松。

   
3. 第3步.

   红酒、盐、黑胡椒粉、老抽、生抽、橄榄油（10克）、蒜泥一起拌匀，腌制牛肉。腌制约1.5小时。捞出牛肉，尽量沥干水份。

   
4. 第4步.

   平底锅加热，倒入30克橄榄油，加入20克黄油。待油温上来后，摊平牛肉煎，待一面颜色变化后，煎另一面，可切小块试试老嫩程度。待牛排煎好后，将腌牛肉的佐料，一起倒入煎锅中，适量勾芡，制作黑胡椒酱，淋到牛排上。