蘑菇力饼干
蘑菇力饼干的做法说明
方子来自马琳的微信公众号。
第一眼看到就喜欢上了。
给同事看了一眼之后，立马要我做这个。
先打预防针，怕麻烦的不要做，整形确实比较累。但是手工烘焙的乐趣也正在此！
再补充一条，很多人问烤出来为什么是扁得？烤得时候饼干必然和烤盘接触，接触得部分自然就是扁得，把不扁得那一面放上面就可以了。不用这个纠结！
蘑菇力饼干的做法与步骤
- 第1步.
黄油软化，称重之后放入容器里面。
- 第2步.
加入糖粉，并用手动打蛋器拌匀（我偷懒，直接用的刮刀）。
- 第3步.
分2次加入淡奶油或者牛奶，每次都要搅拌均匀。
- 第4步.
筛入低筋面粉。
- 第5步.
用刮刀从下往上翻拌成均匀的面团。
- 第6步.
将面团分为3克一个，全部分好之后，再一分为二，一份揉成蘑菇柄，其中一头略细一点。
- 第7步.
一份揉成蘑菇伞状。
- 第8步.
组装在一起。
- 第9步.
摆入烤盘，烤箱提前预热185度。
- 第10步.
175度，上下火，中层，15-20分钟（温度仅供参考，实际温度根据自家烤箱调节。饼干头个较小，烤的时候我是全程盯着的）。
- 第11步.
烤完冷却饼干的同时，隔水加热融化黑巧克力（觉得巧克力干的可以适量添加一点淡奶油，一点一点的添加）。取一个蘑菇饼干，用蘑菇头沾一下巧克力液。晾干即可。
- 第12步.
晾干稍微有点麻烦，一不小心就把巧克力碰花了。
小贴士
1、我用的黑巧克力，有点小苦，如果给小盆友吃，可以换成牛奶巧克力，或者其他颜色的巧克力，做成不同口味的。
2、饼干的大小可以根据自己的需要调节，同时也需要酌情调整温度和时间哦。
3、我不是太喜欢吃甜食的，原方是30克糖粉，还是觉得有点甜，下次再减少点糖。
4、不少厨友都反映巧克力液太干，那就添加一些淡奶油或者牛奶吧，少量少量的加。不过我做的时候没有添加。
