台式卤肉饭

台式卤肉饭的做法与步骤

1. 1.

   肉切成筷子的条状 ，竖着切 能让五花肉的每一层都在。猪皮也切成小块，为了能让汤汁里有胶原蛋白 更浓稠。 蛋水煮后 放冷水里降温 然后去蛋壳。

2. 2.

   锅热油热， 下五花肉和猪皮翻炒 让肉上点颜色 也逼出一些油脂。

3. 3.

   加入五香粉2大勺 红葱头4勺 【买不到可以自己吧洋葱切丝 炸酥 还能得到很香的葱油噢】 因为我需要红葱的那种香气而且能煮出洋葱里的甜味。 继续翻炒把焦可以把火调小，把香料翻炒均匀。

4. 4.

   加适量的生抽 ，喜欢颜色深的可以自己加些老抽， 继续翻炒。

5. 5.

   再加入米酒 也可以用黄酒 多些没事反正要煮一会  会把酒精挥发掉的。

6. 6.

   加鸡蛋和热水 没过猪肉 喜欢猪肉软糯一点的就多加点水，放入冰糖 适量看你口味。大火烧开转小火熬40分钟【喜欢软糯的就多煮】。注意 期间要搅拌不然会粘锅！！ 不要怕麻烦。

7. 第7步.

   出锅前 放入一勺 花生酱 搅拌均匀 就会很浓稠了，出锅！。