秋栗元宝蹄花
秋栗元宝蹄花的做法说明
其实也就是我的红烧猪蹄的个人做法
秋栗元宝蹄花的做法与步骤
- 第1步.
先让我得瑟一下配料
- 2.
把猪蹄放在流水里冲20分钟，然后在很多水里浸泡半小时，与此同时煮一大锅开水，焯水去浮末，捞起来用冷水洗净，浸泡冷水里，再起一锅水，加一小碗黄酒，再次飞水去浮末，冷水洗净，沥干。
- 3.
煮8颗鸡蛋，煮得全熟，大概冷水入蛋，水开10分钟后浸入冷水，剝壳划一些口子
- 4.
锅烧热，用一小碗植物油炒冰糖至融化，然后加入葱姜煸香。
- 5.
把猪蹄煸香，放一小碗酒接着炒香，放入香料，加酱油翻匀，放入鸡蛋和栗子，放水没过鸡蛋、栗子和猪蹄，小火炖到猪蹄的皮可以用筷子穿透。
- 6.
大火收干上桌～
