菠萝面包

菠萝面包的做法与步骤

1. 第1步.

   用直接法方式将其他物流融合搅拌，将面团摔打到能拉出简单的手套膜即可

   
2. 第2步.

   面团发酵到原来的两倍大，用手指粘面粉捅一下，不马上回缩即完成。

   
3. 第3步.

   面团分成5-6个大小的均匀面团，揉圆进行松弛，20分钟。（盖上保鲜膜）

   
4. 第4步.

   黄油软化以后加糖分混合，用橡皮硅胶刀搅拌均匀，在分次加入蛋液，用手动打蛋器搅拌均匀，最后加入低筋面粉，用刮刀拌成团。

   
5. 第5步.

   搅拌完成后的酥皮用保鲜膜包装起来放入冰箱里面冷藏1个小时，变硬即可。

   
6. 第6步.

   酥皮制作完成后把他均匀分成面包对应的5-6个。

   
7. 第7步.

   将面团擀成饼状，然后将面团放在酥皮的中间，用酥皮把面团包裹起来。

   
8. 第8步.

   然后用锯齿的刀具把酥皮分割成方块形状的格子。

   
9. 第9步.

   分割完成后将面包移至垫有油纸的烤盘上面进行二次发酵，发酵时间为30分钟。发酵到原来的两倍即可。

   
10. 第10步.

    烘烤用170度预热5分钟，用上下加热，烘烤时间及温度，上下火165度，放中间层烘烤15分-18分钟

    
11. 第11步.

    烘烤完成。