100%成功|英式司康
100%成功|英式司康的做法说明
英式司康是一种传统的英式甜点，也叫做司康饼或英式茶饼，是由英文（scone）音译而来，相传是由一块历史悠久的“司康之石”而得名。传统的司康饼一般制作成三角形，厚度比普通饼干要厚很多，色泽鲜黄，口感酥松。
按配方与步骤，整个过程基本无难度，成功率也非常高~
100%成功|英式司康的做法与步骤
- 第1步.
将100g低筋面粉、50g中筋面粉、25g细砂糖和4g泡打粉倒入玻璃碗中混合均匀；
- 第2步.
将40g室温软化好的黄油切成小块，放入面粉碗中，并用手一点点的将黄油捻碎，与面粉充分混合均匀。
- 第3步.
混合成淡黄色、颗粒状的粉团
- 第4步.
加入80g淡奶油，边加边揉，将面粉揉成团。
- 第5步.
将面团整成长方形，然后用擀面杖擀成扁扁的长方形面皮，之后将面皮边缘整理整齐
- 第6步.
像叠被子一样叠成3折，并压紧压实。
- 第7步.
最后将面团整理成宽度7.5cm左右，长度25cm左右的长方形。
- 第8步.
用刀将面团切成大小相等的三角形。这样司康雏形就制作完成了。
- 第9步.
在司康表面刷一层全蛋液，记得烤盘下要垫好锡纸。
- 第10步.
放入预热好的X6智能烤箱，上下火180度，时间15分钟。
- 第11步.
待司康体积膨胀，表面金黄，香气四溢时即可出炉~
- 第12步.
一定！要配上你喜欢的饮料，才能发挥司康的最大魅力哦！
小贴士
1. 黄油一定要室温充分软化，这样才能轻易的直接与面粉混合均匀，否则刚从冰箱拿出来的黄油太硬，很难捻碎哦~
2. 因为司康的特质是需要蓬发的，所以泡打粉这里是必不可少的，这样才能保证司康膨松酥脆的口感！
3. 虽然三擀三叠较麻烦，但是这样三擀三叠制作出来的司康层次会更加分明，口感也更加酥脆。
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