无水版酱油鸡

无水版酱油鸡的做法与步骤

1. 第1步.

   土鸡宰杀洗净沥干水份，加姜腌制。

   
2. 第2步.

   四包400毫升的铁鸟酱油倒进锅内，加入一斤八两的冰糖，一滴水都不要加。

   
3. 第3步.

   同时加入香叶茴香各种香料大火烧开不停搅拌，直到冰糖完全融化。

   
4. 第4步.

   然后把腌制好的鸡放进锅里，十分钟翻身一次，煮20分钟，不停往背上浇汤汁以便很好的上色，全程中小火控制。

   
5. 第5步.

   二十分钟后出锅，可以整个手撕也可以切片吃，皮够味了，肉一点不咸，一斤八两冰糖综合了酱油的咸味同时提高了鲜味。