新鲜红薯自制凉粉
新鲜红薯自制凉粉的做法与步骤
- 第1步.
制作凉粉首先要洗粉，红薯洗干净，不用去皮。
- 第2步.
切成块状
- 第3步.
用料理机打碎，越碎越好。
- 第4步.
红薯全部打完，兑水，反复用手淘洗，就像淘米一样。
- 第5步.
然后用一块滤布过滤，用力把水挤干净。
- 第6步.
滤好的水放几个小时，让淀粉沉淀。
- 第7步.
几小时后把黄色的水全部倒掉，剩下的就是洁白滴红薯淀粉了，用筷子戳开会是一块一块的。
- 第8步.
接下来往淀粉里加适量清水化开淀粉，大火开始煮，一定要不停搅动。
- 第9步.
等到白浆煮到冒大泡，成透明状就关火。
- 第10步.
倒进容器里，我用了不沾蛋糕模。
- 第11步.
等到完全放凉，脱模。
- 第12步.
切块，放入调料，蒜泥，尖椒，完成。还可以炒，都很好吃！
