沙琪玛---酥松香甜的中式点心
沙琪玛---酥松香甜的中式点心的做法说明
爱吃沙琪玛，喜欢它酥松香甜的口感，配上一杯茶吃，真是解馋又当饱！不过偶然看新闻曝光某些沙琪玛品牌为了提升口感，在制作过程中加入违禁成分硼砂之后就再没敢买过。食品安全真是大问题，不要问我还有什么不会做，逼急了什么都会做，呵呵！
面团材料：中筋面粉350克/酵母3克/泡打粉4克/鸡蛋165克/盐2克。
糖浆材料：麦芽糖200克/砂糖120克/水67克/芝麻少量
沙琪玛---酥松香甜的中式点心的食材和调料
| 原料 | 如上 |
沙琪玛---酥松香甜的中式点心的做法与步骤
- 第1步.
面团所需原料混合均匀，揉至光滑，发酵一小时至不回缩不反弹状态取出。案板撒面粉将面团擀成尽量薄的面皮后表面撒粉，切成宽度约6厘米的面皮，再切成小条。
- 第2步.
锅中放油加热至放入锅中会慢慢浮起膨胀的状态后将切好的面条分批炸至金黄，切记全程用最小火。
- 第3步.
炸好的面皮晾凉备用，开始准备熬糖浆。模具抹油撒少许芝麻备用（后来发现脱模还是困难，建议还是铺上油纸！）。
- 第4步.
将除芝麻以外的材料混合，小火加热至115度，倒入炸好的面皮以及少量芝麻迅速搅拌（拌匀前不要关火），倒入准备好的模具。
- 第5步.
用铲子（最好是将手带上一次性手套或者保鲜袋）将其压平并晾凉后，切小块即可享用！
