老醋蜇头

老醋蜇头的做法与步骤

1. 第1步.

   蜇头反复清洗干净，洗去细沙。浸泡一个小时，反复换水，祛除蜇头的苦咸味，使咸味变淡。

   
2. 第2步.

   将泡好的蜇头在开水中快速焯一下，不能煮哦，否则蜇头会变硬。焯完再在凉水中冰一下，使其变的更脆。

   
3. 第3步.

   白菜心切丝。

   
4. 第4步.

   碗中放入老醋，糖，香油，花椒油、辣椒油搅拌均匀。

   
5. 第5步.

   将白菜心和蜇头放入盘中，淋上调好的汁子，拌匀，腌制5分钟就可以上桌了。