经典土司
经典土司的做法说明
最简单的方法。。最美味的土司。。
经典土司的做法与步骤
- 1.
加热牛奶(温温热即可，温度太高会杀死酵母菌)，加入糖，盐，酵母
- 第2步.
单用一盆(大盆，因为一会面团会发酵到3倍)，加入面粉，鸡蛋，热好的牛奶
- 第3步.
活面(极其粘手)。大概活20分钟。面团成形后加入黄油(我揉了20分钟后放的黄油)。一点点碾碎黄油。使之与面团融合。总过程差不多半个小时。
- 第4步.
预热烤箱180度，一分钟即可。放入一碗滚烫的开水。同时放入面团盆。盖上保鲜膜或湿布发酵3个小时。中间可换一次水。
- 第5步.
三小时后面团会发到原先的三倍。拿出来继续揉(5分钟)，揉出空气。面团还原原来大小。
- 第6步.
土司盒刷油。面团放入土司盒。放入烤箱。同时继续放入一碗滚烫的开水。醒15分钟。
- 第7步.
拿出。面团平均分成三份。杆成长条对折。卷成卷。
- 第8步.
放入土司盒(光滑的一面冲上)。三个面团都放好后。土司盖刷油。
- 第9步.
盖土司盒
- 10.
放入烤箱。同时放入一碗开水。180度。45-50分钟。成功
