完美基础戚风蛋糕(8寸）

完美基础戚风蛋糕(8寸）的做法与步骤

1. 第1步.

   蛋黄蛋清分离

   
2. 第2步.

   蛋黄加入细砂糖打散，再加入水和植物油顺着一个方向搅拌到乳化，完全融合在一起。

   
3. 第3步.

   低筋粉过筛，加入2，和匀，待用。

   
4. 第4步.

   蛋白分三次加入细砂糖，用打蛋器打到干性发泡。

   
5. 第5步.

   取1／3蛋白霜与蛋黄糊和匀。然后全部倒回剩下的蛋白霜中和匀。入模。

   
6. 第6步.

   烤箱预热180度，烤时降到150度，烤1小时。