烫面戚风
烫面戚风的做法说明
第一次烫面戚风挑战成功。8寸大小，柔软柔润，比普通戚风口感好很多。
烫面戚风的做法与步骤
- 1.
牛奶、玉米油、20g砂糖加热搅拌至沸腾，关火晃动锅100圏冷却。
- 2.
低粉过筛，放入锅内不停搅拌，形成面团。（会有多余的油溢出）
- 3.
面团冷却至微热后倒入蛋黄，均匀搅拌成蛋黄糊。
- 4.
蛋白打发至干性发泡，分三次与蛋黄糊混合拌匀。
- 第5步.
放入烤箱，上下火，165度，35分钟。
- 第6步.
冷却脱模
小贴士
可在烤盘内倒一点水，防止蛋糕表面开裂。
第一次烫面戚风挑战成功。8寸大小，柔软柔润，比普通戚风口感好很多。
牛奶、玉米油、20g砂糖加热搅拌至沸腾，关火晃动锅100圏冷却。
低粉过筛，放入锅内不停搅拌，形成面团。（会有多余的油溢出）
面团冷却至微热后倒入蛋黄，均匀搅拌成蛋黄糊。
蛋白打发至干性发泡，分三次与蛋黄糊混合拌匀。
放入烤箱，上下火，165度，35分钟。
冷却脱模
可在烤盘内倒一点水，防止蛋糕表面开裂。
