梭子蟹炒年糕
梭子蟹炒年糕的做法说明
大巧要吃蟹炒年糕，二话不说，立马搞起。
梭子蟹炒年糕的做法与步骤
- 第1步.
年糕放水里浸泡
- 第2步.
螃蟹洗刷干净去除不能吃的切块
- 第3步.
加盐料酒姜末腌制十五分钟
- 第4步.
年糕切片备用
- 第5步.
放入开水中烫两分钟
- 第6步.
捞出放入冷水中冷却
- 第7步.
捞出沥干水份备用
- 第8步.
油锅爆香葱姜
- 第9步.
倒入蟹块翻炒
- 第10步.
炒制蟹块变色发红淋上蛋液
- 第11步.
等鸡蛋稍稍凝固时再烹入料酒翻炒
- 第12步.
倒入年糕翻炒
- 第13步.
倒入适量盐生抽少许白糖翻炒
- 14.
倒入少许开水盖上盖子闷煮片刻
- 第15步.
开锅撒上大蒜叶继续翻炒
- 第16步.
撒入鸡精翻炒出锅
- 第17步.
摆盘
小贴士
1：大蒜叶换成大白菜味道更好，大白菜吸收了汤汁的精华，味道别提多赞。
2：年糕要不停翻炒防止粘锅。
