南瓜椰浆马蹄千层糕
南瓜椰浆马蹄千层糕的做法说明
加了南瓜泥来做的千层马蹄糕，新年接待亲友颜色更加喜庆。
南瓜椰浆马蹄千层糕的食材和调料
| 南瓜 | 250克 |
| 砂糖或冰糖 | 280克(喜欢甜一点的可用300克) |
| 马蹄粉(广州洲星牌比较好) | 250克 |
| 水 | 5碗(一般吃饭碗的大小) |
| 浓椰浆 | 一罐(约400克) |
| 砂糖或冰糖 | 280克(喜欢甜一点的可用300克) |
| 马蹄粉(广州洲星牌比较好) | 250克 |
| 水 | 5碗(一般吃饭碗的大小) |
南瓜椰浆马蹄千层糕的做法与步骤
- 第1步.
准备所有材料
- 第2步.
将南瓜去皮切片放微波炉用高火叮10分钟，然后将叮熟的南瓜放理料机加一碗水搅拌成泥
- 第3步.
用网筛过滤搅拌后的南瓜泥
- 第4步.
用水稀释成2碗水(平时吃饭用的碗大小)的份量备用
- 第5步.
将椰浆用水稀释成2碗水备用
- 第6步.
将各250克的马蹄粉分别倒入南瓜水和椰浆水中搅拌到马蹄粉无颗粒状
- 第7步.
分别用两个煲各用3碗水和各加280克糖煮成两煲糖水，煮到糖粒溶后，关火，稍冷1-2分钟。
- 第8步.
等糖水温度稍降到约80度左右，分别向两煲糖水中慢慢倒入南瓜马蹄粉糊和椰浆马蹄粉糊
- 第9步.
向热糖水到慢慢倒入粉糊时，要注意一边倒，一边搅拌，注意混合糖水和糊时不能太稀和太稠，太稀不能成型，太稠蒸好后分层不明显。
- 第10步.
拌好两种颜色的糖水糊后，准备好锅加水大火蒸
- 第11步.
水开后在蒸盘上先倒入一碗白色的椰浆糖水糊，盖上锅盖，大火蒸约1-2分钟后。
- 第12步.
等白色的椰浆糊蒸到凝结后，然后再倒入一碗南瓜糖水糊，大火蒸约1-2分钟。
- 第13步.
重复11和12步，直到蒸到你需要的层数就停，广东人一般会蒸9层的层数，取意长长久久的意思。
