【杏仁豆腐】雾霾天的小清新，润肺祛痰咳
【杏仁豆腐】雾霾天的小清新，润肺祛痰咳的做法说明
杏仁豆腐色泽白洁，口感细腻润滑，甘甜醇厚，清凉可口。有润肠、养肺、止咳的功效。
传统的杏仁豆腐加桂花，现在也有加入樱桃或桃等水果的新口味。
【杏仁豆腐】雾霾天的小清新，润肺祛痰咳的做法与步骤
- 第1步.
甜杏仁洗净，用开水泡透后去皮。
- 第2步.
甜杏仁倒入料理机中加200毫升清水磨成浆状。
- 第3步.
滤去料渣，即得杏仁汁。
- 第4步.
琼脂放入小碗中，用清水浸泡至软。
- 第5步.
泡软的琼脂与清水200毫升、冰糖一起倒入锅中，小火加热。
- 第6步.
煮至琼脂、冰糖完全融化，倒入杏仁浆、牛奶搅匀。继续小火煮至微滚，撇去浮沫。
- 第7步.
将杏仁浆倒入容器中，稍凉后入冰箱冷藏至凝固。
- 第8步.
锅中入10克细砂糖后，倒入40毫升冷水煮至完全融化，晾凉入冰箱冷藏。
- 第9步.
将杏仁豆腐切小块倒入糖水内，浇糖桂花、撒上果丁即可食用。
