Baklava

Baklava的做法说明

我一直在想，为什么每次朋友聚会，我都会想做一盘酥酥脆脆的Baklava呢？大概是因为我一直都不想忘记在意大利第一次吃到时的惊艳，在上海尝试时得到的肯定，和在美国又一次吃到时的潸然泪下。你好，旧时光。

第1步.
将Phyllo Dough从冰箱取出，解冻约50分钟。
第2步.
将解冻好的Phyllo Dough展开。展开过程中如果发现面皮还是比较硬就再等一等，不要强行掰开，面皮会断。但也不要等太久，完全融开后面皮会沾在一起。注意面皮不能沾水。
第3步.
小锅融化黄油，开小火使之不凝。
第4步.
9 × 13 的烤盘，刚好和phyllo Dough差不多大小，底部铺上一层蜡纸（这样就不用费劲洗烤盘啦啦啦^_^），刷一层黄油，铺上两层面皮。
第5步.
重复步骤：刷一层黄油，铺两层面皮（油多一点没关系）；大概铺了五次面皮后，不要刷油，直接在面皮上铺碎碧根果，然后洒上肉桂粉，铺上两层面皮。
第6步.
轻轻把面皮压一压，继续刷一层黄油铺两层面皮直到用完面皮为止,最上层刷好黄油，呼呼呼～
第7步.
把面皮切成菱形或者正方形（正方形容易切（≧∇≦））
8.
烤箱预热325度，把Baklava放进去烤40分钟。由于每个烤箱不太一样，第一次烤的时候不妨常常打开看看，烤到金黄色就可以，这样可以得出一个比较准确、适合自己烤箱的时间。
第9步.
锅里放水，烧开，加入白糖、蜂蜜和香草精，再次沸腾后转小火，熬至Baklava出炉，这时的糖浆应该微微粘稠，马上，是马上哦，刷到新鲜出炉的Baklava上。