榴莲慕斯蛋糕

榴莲慕斯蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   先将吉利丁片剪小泡冰水里，能喝的纯净水，泡五分钟。

2. 2.

   将榴莲肉加30g水和30g糖用料理机搅烂，倒出备用。

3. 3.

   将泡软的吉利丁，隔水软化成液体

4. 4.

   混合榴莲糊里，翻拌均匀，放一边冷却备用

5. 5.

   打发淡奶油，打发四分发（有纹路，容易消失，不成形，就是四分发了）

6. 6.

   先取少许淡奶油到榴莲糊里，搅拌均匀，用翻拌手法，拌匀就倒入剩下的奶油中，翻拌均匀

7. 7.

   准备一个6寸活底模，先放一片蛋糕，倒入慕斯糊，再放一片蛋糕，用手压一压，再倒完剩下的慕斯糊，刮刀刮平，然后双手摇一摇，充分均匀

8. 8.

   然后放冷藏，直到凝固，脱模食用，用电吹风吹一下边边就能轻松脱模了

9. 第9步.

   嫌表面不够完美，可以在蛋糕凝固了，用30g水加30gqq糖，隔水软化，倒在蛋糕表面，冷藏30分钟就可以脱模了