豉汁蒸凤爪
豉汁蒸凤爪的做法说明
真是一道不简单的茶点吖！却让人流连忘返！
豉汁蒸凤爪的食材和调料
| 鸡爪 | 8个 |
豉汁蒸凤爪的做法与步骤
- 第1步.
这个是已经切半，与姜片下水煮了三分钟后的了。
- 第2步.
生姜三片我再切丝的！
- 第3步.
蒜头五瓣，弄碎咯！
- 第4步.
白砂糖
- 第5步.
我用的是生粉哦！
- 第6步.
盐，我觉得好像不加更好，加了咸了点！
- 第7步.
其实选胡椒粉方便些，胡椒粒要打烂！
- 第8步.
生抽！
- 第9步.
豆 豉，特意网上买的农家的
- 第10步.
料酒哦
- 第11步.
芝麻油
- 第12步.
下锅炸了，由于疏忽，鸡爪不够干，还是弄得厨房算是油，报废一条毛巾擦洗干净了！
- 第13步.
炸得一般，有的会皱起来有的不会，时间问题记住啦！
- 第14步.
这个腌制了一个晚上的货色，前一天中午弄的。
- 第15步.
蒸好咯，大火30分钟搞定，可以加几片小辣椒点缀下！
- 第16步.
好啦，成品就这样！自己做个记录下！口感还是不如我想的那样，再接再厉，下次知道不能炸太久，另外不好自己再加老抽来上色，还有盐多了，其他是可以滴
小贴士
10种配料调成滴，想吃辣的，可以加辣油哦，上色更红润些！
炸鸡爪切记要氻干水哦，最好晒太阳或者用吹风机吹！要不厨房就变成爆炸油地了
！另外炸鸡爪看到暴油起来千万别盖锅盖，用盖稍微挡着你站那边就好啦！
还有炸鸡爪时间还是要看的，稍微有些金黄就可以了
因为不再水煮的，炸太久会老了。不过改版的好像有炸了再水煮下！
后是炸好就放进冰水里泡开10分钟左右
