香煎小桂鱼（简单版）
香煎小桂鱼（简单版）的做法说明
小桂鱼产自湖南洞庭湖，营养价值相当高；清炖香鲜清甜；煎炸香气四溢，为下饭良菜。
香煎小桂鱼（简单版）的做法与步骤
- 1.
小桂鱼洗净背面划十字花刀，抹盐，腌制30分钟；青椒切圈，大蒜切碎，生姜切丝，备用。
- 第2步.
锅内倒入菜籽油烧热转小火，入姜丝，入小桂鱼
- 第3步.
将鱼煎至两面金黄，锅内放入切碎的青椒和大蒜
- 第4步.
先用锅铲将鱼拨至一边，向青椒、大蒜中放入适量的盐、蒸鱼豉油，翻炒均匀至熟；然后将鱼和青椒、大蒜一起轻微翻炒一下。
- 第5步.
出锅摆盘
小贴士
桂鱼事先用盐腌制更容易入味；如果腌制的盐量刚好入锅小火慢煎时不必再放盐
