豆瓣鱼
豆瓣鱼的做法说明
豆瓣鱼是很常出现在饭桌上的一道菜。主料的鱼可以换成任何一种你喜欢的鱼，因为它们都具有肉质细嫩鲜美、营养丰富的特点。来为自己或者家人做一道美味可口的豆瓣鱼吧。
豆瓣鱼的做法与步骤
- 1.
去掉内脏的鱼洗干净，擦干水备用
- 2.
锅里倒入油，放入鱼2面煎熟后拿起备用
- 3.
锅里放入大蒜煎一下，然后倒入豆瓣酱翻炒，依次加入酱油 醋 料酒 糖 翻炒均匀后倒入水，酱汁煮开后放入刚才煎好的鱼小火焖煮。酱汁收干后即可起锅。
小贴士
如果是比较大的鱼可以先在鱼背上划几刀。调味料的多少根据鱼的大小来决定，如果掌握不好分量，可以用碗先把所有的酱料（水除外）调好，在倒入锅中翻炒。糖是用来提鲜的，不需要有很明显的填味。所以只要很少很少的就可以了。
