拌面+拌菜（鵝油香蔥），公式

拌面+拌菜（鵝油香蔥），公式的做法说明

鵝油具有與橄欖油成分相近的不飽和脂肪酸，與豬油大不同，屬於健康的動物油脂。

家鄉的鵝油通常使用於高級宴客料理，一如鵝肝醬的身份是法式的貴族，鵝油則是台式貴族！因此，鵝油或鵝肉常是宴席上的稀有菜品。

作為一枚吃貨，初次接觸到鵝油之後，便將之列爲家庭必備調味品，許多老鄉也總是叮囑我幫忙拎罐來異鄉，讓他們回味下高級的鄉味～

鵝油及鵝油香蔥，絕對是家庭主婦的良伴，用於健康煮的拌菜、拌面及拌飯，快手又有滋味。臨時宴客或作份宵夜，超方便！

鵝油還能代替豬油作糕點，絕對是香噴噴的，歡迎試試～

以下是台式基礎拌法！
在小吃裡，我們稱之為「燙青菜」和「傻瓜乾麵」