瑞士蛋糕卷
瑞士蛋糕卷的做法与步骤
- 第1步.
1、打蛋器洗净，抹干。
- 2.
蛋黄浆：1，低筋粉筛过，备用；2，蛋黄用盆装加入清水、白糖、沙拉油搅拌均匀（糖完全溶解）；3，再加入筛过的粉搅拌均匀
- 3.
2、加入蛋白、白糖80g、塔塔粉一齐打至接近硬性发泡。
- 第4步.
3、制糕浆。先将三分之一蛋白泡加入到蛋黄浆中搅拌均匀。再与其余三分之二蛋白泡拌匀即成糕浆。将糕浆倒入扫油垫纸的烤盘里，家庭烤箱用170度，烤约30分钟30分左右即可
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