老干妈炒鸡翅

老干妈炒鸡翅的做法与步骤

1. 1.

   鸡翅洗净后切成小块，用酱油、料酒和淀粉拌匀腌半个小时左右。

2. 2.

   炒锅放油，烧热后下入鸡翅，中小火慢慢煎至表面变黄，略微酥脆，然后捞出待用。

3. 3.

   锅里余油烧热，下入葱、姜、蒜炒香，加入郫县豆瓣酱，小火炒香，再加入老干妈豆豉酱，然后放入煎好的鸡翅、白糖和少量酱油炒匀。

4. 4.

   出锅前下入切好的辣椒段，快速翻炒几下就可以了。