酸辣爆炒鸡杂

酸辣爆炒鸡杂的做法与步骤

1. 1.

   准备工作：鸡杂清洗去除鸡油，切片；姜切丝、蒜切片、蒜苗切小颗、青蒜切段，辣椒切小段

2. 2.

   将切好后的鸡杂用料酒、生抽、盐、少量胡椒粉腌制约20分钟

3. 3.

   油入锅，加入姜丝、蒜、爆锅；然后加入鸡杂翻炒至刚变色呈出待用

4. 4.

   加入辣椒蒜苗泡椒翻炒至香味出来，加入已经炒好的鸡杂翻炒

5. 5.

   加入少量生抽调味，因为鸡杂是腌过的所以是带有味道的，加入一汤匙的醋突出泡椒的味道

6. 第6步.

   加入青蒜，翻炒后加一把辣椒粉提香，翻炒出锅