洛林糕

洛林糕的做法说明

看过瑞秋的美食视频以后就想好要学做这款，不难做，味道也不错！

*方子的量我做了一个8寸和两个迷你的。
*培根可以换成烟熏三文鱼，素食者可以用芦笋或其它蔬菜来做。

1.
做饼底：黄油软化，加入糖和盐混合均匀，再加入中筋面粉，蛋黄和水混合，并用手抓揉到一起，捏成一团稍压扁用保鲜膜包好放冰箱冷藏至少一小时，最好过夜。
2.
冷藏好的饼底，准备用时需提前半小时从冰箱取出。上下垫保鲜膜先用擀面杖敲打几下再擀开到需要的大小，铺入派盘中（非不沾模需提前抹油撒粉），周边和底部用手压一压，再用擀面杖将多余的饼底擀掉。
3.
在饼底均匀的刷上一层蛋清后整个再放回冰箱。
4.
做馅儿：培根切丁炒熟。
5.
取空碗打入全蛋和蛋黄，倒入酸奶油再撒盐和黑胡椒，用打蛋器混合均匀。
6.
从冰箱取出饼底，铺入培根倒入馅儿。烤箱预热180℃，烤40分钟即可。