希腊可球
希腊可球的做法说明
份量：配方量较小，大概可以制作10块左右，而30L烤箱的烤盘一次大概可以烤12-15块的样子，请大家酌情参考
希腊可球的做法与步骤
- 第1步.
备好材料
- 第2步.
将黄油软化后，加入全部的糖粉，并充分打发至颜色发白，体积膨胀；
- 第3步.
黄油打发后一点点加入全蛋液，使蛋液与黄油充分融合后再加入下一次，全程只加入15g全蛋液即可，最后黄油与鸡蛋充分融合后如下图；
- 第4步.
筛入低筋面粉
- 第5步.
用刮刀拌匀，此时的面糊应非常有粘性
- 第6步.
用小勺舀一小块面糊，并在两勺之间来回倒，使之成为圆球状
- 第7步.
平均置于烤盘上
- 第8步.
用筷子大头蘸一点全蛋液（或水），在小球中间部位扎一个孔，注意每扎一个孔，筷子要重新擦净再蘸蛋液；
- 第9步.
扎好孔后，在裱花袋里放入适量果酱
- 第10步.
在裱花袋底部剪一个很小的口，在小球孔洞里挤一点果酱
- 第11步.
放入预热好的X6中层，上下火170度，时间15分钟，待表面金黄即可出炉~
- 第12步.
放凉后再吃~果酱烤过之后非常烫！
小贴士
1. 黄油一定要充分打发，这是口感酥松的关键！
2. 筛入面粉拌匀后，面糊会非常黏，所以制作小球的时候千万不要直接用手，否则都会蘸到我们手上的。
3. 勺子最好选择小一点的，便于成型。
4. 筷子扎孔的时候由于面糊较粘，可以一边旋转一边扎，这样比较容易定型。
