豆皮拌金针菇
豆皮拌金针菇的食材和调料
| 金针菇 | 一小把 |
| 豆皮 | 半张 |
| 生抽 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 花椒油 | 五滴 |
| 麻酱 | 可选 |
豆皮拌金针菇的做法与步骤
- 1.
金针菇切蒂，撕开（每五六条一撮就可以了，吃起来方便），洗净。
- 2.
豆皮切成条。也可直接在超市购买切成条的白玉豆腐皮一盒（切三分之二来用即可）。
- 3.
锅里水烧开，放金针菇和豆腐皮进去中火焯一两分钟，捞起。
- 4.
放入生抽、盐、花椒油，可根据个人口味加白糖、醋、辣椒油等等，拌匀即可。
小贴士
凡是做拌菜，都建议先在一个较大的容器里拌，然后盛到一个好看的盘子里。花椒油一定要选味道重的，不然不能提味。我在北京一直用“乡王花椒油”，比其他牌子的味道都好。
