香煎海水豆腐
香煎海水豆腐的做法说明
海水豆腐，青岛当地特色豆腐，采用纯净海水为卤制成，口感鲜香，饱满可口。香煎豆腐双面金黄劲脆，内部松嫩津味，非常好吃。没有海水豆腐普通卤水豆腐也一样，简单方便，营养可口，尤其适合孩子老人
香煎海水豆腐的做法与步骤
- 第1步.
豆腐切块，葱花少许。
- 第2步.
小火至油温七成热，放入半勺郫县豆瓣，小火翻炒直到炒出红油，加入几粒花椒
- 第3步.
花椒炸出香味后，将郫县豆瓣和花椒捞出
- 第4步.
下入平铺豆腐，小火稍微转大一点，煎2～3分钟左右
- 第5步.
煎至一面金黄，逐片豆腐翻面
- 第6步.
煎豆腐过程中调汁：一勺耗油，一勺味极鲜，半勺黄豆酱，兑半碗开水搅匀
- 第7步.
浇在两面金黄的豆腐块上，转中火
- 第8步.
待汤汁收尽，关火，均匀撒上葱花，盖上锅盖焖一分钟，装盘盛出。就可以吃啦～
小贴士
1 郫县豆瓣和黄豆酱中都有盐份，因此不用再加盐。
2 耗油中有糖，爱吃甜口的可以在多加点糖
3 炒红油后把郫县豆瓣和花椒捞出，一是降低辣度，二是避免花椒影响口感
