沸腾鱼
沸腾鱼的做法说明
水煮鱼又称江水煮江鱼，是一道四川及重庆市的汉族传统名菜，属于重庆渝北风味。看似原始的做法，实际做工考究--选新鲜生猛活鱼，又充分发挥辣椒御寒、益气养血功效，烹调出来的肉质一点也不会变韧，口感滑嫩，油而不腻。既去除了鱼的腥味，又保持了鱼的鲜嫩。满目的辣椒红亮养眼，辣而不燥，麻而不苦。“麻上头，辣过瘾”，让水煮鱼在全国流行得一塌糊涂。
沸腾鱼的做法与步骤
- 第1步.
材料一
- 第2步.
1.鱼肉+盐+淀粉+料酒点点，腌备用。 2.热点点油锅+姜片暴～+鱼头尾+中间骨头～翻炒翻+盐～倒水正好盖住～大火10分钟：10分钟里准备(大葱斜着大根切 3捞出鱼头尾骨垫底，黄瓜中层，鱼肉头层
- 第3步.
平铺一层鱼就上一层花椒粉+平铺辣椒粉～+一把干辣椒随便切切变末+蒜末
- 4.
开火热油，木有地沟油的鱼～浇上次次次次次次次次～好香好香～我这样程度还只有微微辣
