正宗美式煎牛排 by cast iron
正宗美式煎牛排 by cast iron的做法说明
前两天刚刚入手了一个铸铁锅，带条纹的那种。专门用来煎牛排用。之前一直都是用的不粘锅。但是后来就发现问题。不粘锅在高温下煎牛排，多次使用后不粘锅的涂层就会退掉（即使是很好的不粘锅），然后牛排就会被煎糊。这次用了铸铁锅，效果碉堡了呢！秒杀一般的平锅！
正宗美式煎牛排 by cast iron的食材和调料
| 牛排 | 大小品种看个人喜好 |
| 现磨黑胡椒 | 适量 |
| 现磨海盐 | 适量 |
| 配菜 | 荤素搭配随意 |
正宗美式煎牛排 by cast iron的做法与步骤
- 第1步.
现在牛排上加海盐，现磨黑胡椒，和其它个人喜爱的调味料研制至少半个小时。个人就喜欢再加孜然啥的。果断将美式牛排作成新疆口味：）
- 第2步.
加热铸铁锅，中高火，四道五分钟
- 第3步.
烤箱预热，350华氏度
- 第4步.
用几滴水测试一下铸铁锅的温度是不是已经达到了中高温。如果水滴在锅中瞬间蒸发，说明可以放牛排了
- 第5步.
在铸铁锅中刷上一层薄薄的油。个人喜欢纯橄榄油。记住是pure olive oil。extra virgin主要是用于沙拉生食的。
- 第6步.
每一面煎两分钟即可。
- 第7步.
每隔一分钟将牛排90度转动，这样就会有漂亮的条纹。
- 第8步.
再将剪好的牛排放入预热好的烤箱。四分钟。
- 第9步.
从烤箱拿出来后在搁置五分钟，这样就会变得鲜嫩多汁呢。
- 第10步.
最后跟我重复一遍铸铁锅煎牛排的五大步骤：HEAT, TEST, SEAR, BAKE, REST!
- 第11步.
最后配张本人成果图。忽略我的配菜。我知道我口味重。摊手。
小贴士
欢迎互粉、私信。在这就不推荐铸铁锅的牌子。免得像打广告。
最后问题还是要给的：学烹饪技术到底哪家强？
