火腩煀水鱼

火腩煀水鱼的做法与步骤

1. 第1步.

   1.水鱼的宰杀在前面（笼仔荷叶蒸水鱼）里面有具体讲解，这里就不重复拉！嘻嘻

   
2. 第2步.

   把料头配料准备好

   
3. 第3步.

   水鱼还是砍成块，用点盐腌制

   
4. 第4步.

   起锅烧油至90度左右，放入甲鱼拉油，取出沥干

   
5. 第5步.

   起锅，爆香料头，放入配料（除香菇）和甲鱼，撒料酒翻炒，加入适量上汤或者水煮开，加入盐，糖，鸡粉，蚝油调味，盖上盖子，中小火焖8-10分钟，还有5分钟的时候放入香菇，麻油，胡椒粉继续焖，自己看着汤汁剩下一点的时候就用湿生粉勾芡，最后下葱段即可上碟