台式卤肉饭
台式卤肉饭的做法与步骤
- 第1步.
香菇提前一天泡好
- 第2步.
肉切丁
- 3.
洋葱切丁
- 第4步.
热油 七成热 把洋葱放入锅中不停翻炒 注意不要炒胡 等洋葱炒成金色透明 放入碗里备用
- 第5步.
锅里放入少许油 炒香料 先放入葱姜蒜 然后加入 大料 花椒 丁香 桂皮 香叶炒出香味后 把佐料倒入沙布袋里 或调味包里 备用
- 第6步.
用炒香料剩下的油锅 加入切好的肉丁翻炒 变色 然后加入 切成丁的香菇 继续翻炒 再加入之前炒好的洋葱酥 加入酱油膏 米酒 冰糖 泡泡发香菇的水 之前包好的材料包 水开后小火炖
- 第7步.
大概一个小时后 放入煮熟剥皮过的鸡蛋 继续炖 大概一个小时左右 或者到 肉烂 几乎看不到洋葱酥 水也变粘稠就可以了
