皮蛋瘦肉粥【2-3人份】
皮蛋瘦肉粥【2-3人份】的做法说明
据说是粤式的？！不清楚，总之很爱吃
皮蛋瘦肉粥【2-3人份】的做法与步骤
- 第1步.
猪里脊切丝，少许盐腌20-30分钟
- 第2步.
同时，大米泡水，点香油。
- 第3步.
姜切丝备用
- 第4步.
皮蛋切碎备用
- 第5步.
香葱切碎备用
- 6.
过程没拍，约30分左右煮水，沸腾后先入肉丝搅拌，后放皮蛋，姜丝，最后放入大米，转小火。 每隔一会搅拌一下，约半小时后煮至粘稠，加盐，葱花，关火小焖一下。
- 第7步.
焖一小会就可以吃啦，盛出来，香气扑鼻，还不错吧！
小贴士
皮蛋不好剥，很容易碎。可以从大头剥到最粗处，再从小头剥一个小口，用嘴把蛋吹出来，这样的蛋壳分离的比较利落。
切皮蛋可以在刀上抹油，或者用那种一根根钢丝的切蛋器。
