玉竹猪骨汤
玉竹猪骨汤的做法说明
在广州读书的时候喝过的汤，好甜好好味
玉竹猪骨汤的做法与步骤
- 1.
猪骨洗净，焯水（去掉血腥）
- 2.
砂锅中加入水、姜片、猪骨、玉竹、莲子、红枣、桂圆干、广东米酒少许，在火上炖煮2.5小时
- 3.
将竹参泡水
- 4.
汤炖到2.5小时时，将香叶和竹参加入汤中，炖半小时
- 5.
调入盐和鸡精即可
小贴士
筒骨浓香，但是太多会油，调入一根排骨，清香加重
竹参和香叶不可以一开始就放，因为炖煮时间过长竹参会溶掉，香叶会变苦
玉竹清火，上火时喝最好，加入红枣和桂圆调节，不至于过凉伤胃
因为桂圆干的加入，汤会很甜很鲜美。但是如果真的接受不了的话，可以调节桂圆干的分量
