浪漫巧克力蛋糕
浪漫巧克力蛋糕的做法说明
曾经看过《查理与巧克力工厂》改编的电影，里面的巧克力蛋糕很吸引人。
这款巧克力蛋糕口感上表面酥脆，内里蓬松柔软。
这是一款浪漫的甜品，
借以此款巧克力蛋糕来纪念我的新婚。
模具：6寸蛋糕模具
分量：3~4人分量
浪漫巧克力蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
蛋白加白砂糖40g倒入盆里打发至发硬，再放入冰箱里冷藏保存。
- 第2步.
巧克力和黄油放到另一个盆里，进行隔水加热。溶化后，加入奶油搅拌均匀。
- 第3步.
加入蛋黄和白砂糖20g，使用打蛋器搅拌均匀。
- 第4步.
筛入低筋面粉搅拌均匀。
- 第5步.
加入1/2可可粉和柠檬汁搅拌均匀。
- 第6步.
取打发的蛋白的1/3，加入巧克力面糊里轻轻搅拌。
- 第7步.
加入剩下的可可粉用刮刀搅拌几下，再把剩下的蛋白分两次加入搅拌均匀。
- 第8步.
将巧克力面糊倒入铺好锡纸的6寸蛋糕模具里。放入预热到180℃的烤箱里，上下管180℃，烘烤30分钟。
- 第9步.
烘烤完成后，筛些糖粉装饰即可。
小贴士
1、因为我不爱吃太甜，糖的用量是适中，爱甜的朋友可以适当加量30g左右。
2、低粉需过筛，筛过的面粉做出来的蛋糕口感上会更加的细腻。
3、不建议取消柠檬汁，柠檬汁的作用是使蛋糕口感没那么腻，也还可以添加更多一些的量，没有柠檬汁可以用白醋代替。
4、烘焙温度、时间请根据自家烤箱脾性适当增减，我试过烘焙23分钟，中心部分是爆浆，也好好吃。
