金丝芋头
金丝芋头的做法说明
经过千丝万缕甜蜜丝的包裹后，这还是那粗生土长的芋头吗？
金丝芋头的做法与步骤
- 第1步.
买芋头时要尽量选择圆形的，表皮越圆润无坑洼的最好，这样的芋头吃起来会很软滑细腻。
- 第2步.
芋头放蒸锅蒸熟，剥去皮放入盘中。
- 第3步.
炒锅加白糖和少许清水，用慢火熬糖。
- 第4步.
溶化后的糖液先起大泡。
- 第5步.
用勺子不停地搅拌。
- 第6步.
由大泡开始变小泡。
- 第7步.
糖浆开始慢慢变浓稠且变色。
- 第8步.
等到泡全消失，糖浆变成黄色就可以了。
- 第9步.
先舀一勺糖浆浇到芋头上，然后再用勺子盛少许糖浆，一边往芋头上洒一边快速转动勺子拔丝。
