秘制蒜香麻辣酱
秘制蒜香麻辣酱的做法说明
#二木食记# 紧赶慢赶，在北京降温前赶了回来
家里几乎弹尽粮绝
翻了翻冰箱，只剩下临走前做的蒜蓉辣酱，一袋剁椒，半盒花椒，以及今天从朋友家带来的一块黑猪肉
琢磨了一下，干脆做个肉末酱吧，至少还能就个白饭下个面条抹个馒头
于是，就有了这么一碗酱，再加一点自酿米酒和自制麻椒油，炒一炒，满屋子的香气，瞬间就治愈了寒冷！
秘制蒜香麻辣酱的做法与步骤
- 1.
黑猪肉切小丁备用
- 2.
热锅，倒入色拉油和麻椒油后，爆香葱姜末，下花椒，小火出香后，剁椒，炒香后倒入蒜蓉辣酱，炒出红油
- 3.
倒入黑猪肉丁，快速翻炒，烹入米酒，翻炒出香后出锅
