家常蔬菜面
家常蔬菜面的做法与步骤
- 第1步.
将准备好的青菜洗净，切成块状，备用。
- 第2步.
将切好的蔬菜放入榨汁机中，加加少量水，榨成蔬菜汁备用。
- 第3步.
面盆中放适量面粉，我家2大1小，放了2小碗面粉。
- 第4步.
边加入蔬菜汁，边和面，将面团揉成软硬适中的面团，外表光滑，放面盆中醒会，趁中间这个时间准备菜。
- 第5步.
和好的蔬菜面团。
- 第6步.
浇面的菜可以自由搭配噢！我们家喜欢炒烩菜，今天用的是青茄子，木耳，洋葱，西红柿和少量的五花肉。
- 第7步.
取出面团，再揉一小会，面团会更加光滑有弹性。然后制作面条，可以手工擀制，我偷个懒，用我家的小面（压面条机）。
- 第8步.
先压成面片，由宽档到细档。
- 第9步.
压好的面片，厚度依个人爱好。
- 第10步.
压好的面条，如果喜欢细的可以压成细面条。
- 第11步.
接下来是炒菜，待油色下肉葱姜蒜。同时面条锅加水，开火。
- 第12步.
待肉变色，放适量面酱，翻炒，加洋葱，十三香，盐少许，翻炒。
- 第13步.
放入备好的菜，加少量生抽，大火翻炒，待菜出汁，加适量水，放盐，调好味，中火烧煮。
- 第14步.
汁浓味香。一般家常菜我家是不放鸡精调味的，个人喜好。
- 第15步.
水开下面条，瞧，沸腾中的面条！
- 第16步.
面条来个特写。
- 第17步.
浇入烩菜，可以开吃啦！
小贴士
最后压成的面片，厚度按个人爱好而定。做面条的面醒一会，面团中的干湿面粉才会充分结合，这样做出的面条会更好吃。
