暗香浮动榴莲杯子蛋糕
暗香浮动榴莲杯子蛋糕的做法说明
这款蛋糕用的是棉花蛋糕的底子，柔软细腻轻盈，榴莲这种水果生食味道极其霸道浓郁，做成甜点却是暗香浮动，似有若无，清幽高雅起来，表面用蛋黄液划出暗纹装饰，恰也和了疏影横斜的意境。
暗香浮动榴莲杯子蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
玉米油加热到有波纹，轻微冒烟关火，倒入过筛后的面粉。
- 第2步.
搅拌至无干粉加入牛奶拌匀。
- 第3步.
加入蛋黄拌匀。
- 第4步.
加入压成泥的榴莲果肉拌匀。
- 第5步.
蛋白加细砂糖打至湿性发泡，快打好之前加少许盐和大约10滴左右的柠檬汁。最后的状态是可以拉出小弯勾，千万别打过头，否则蛋糕不够细腻。
- 第6步.
分两次将蛋黄糊和蛋白霜切拌均匀，拌好的蛋糕糊浓稠细腻有光泽。
- 第7步.
入模，表面挤上不规则蛋黄液，撒剪碎的酒浸葡萄干。
- 第8步.
送入预热好150度的烤箱烤约15分钟。
- 第9步.
出炉脱模晾凉即可。
小贴士
1、烫面的面糊不容易起筋，可以随意搅拌。2、表面也可不装饰，省略蛋黄和葡萄干。
